Kleftiko

Zabalte si masíčko pěkně do balíčku podle řeckého receptu.

Suroviny:
4 steaky z jehněčí kýty
2 lžíce lístků čerstvého oregana
a trocha na ozdobu
šťáva z jednoho citronu
5 lžic olivového oleje
100 ml bílého vína
sůl a čerstvě mletý pepř
4 velké brambory o váze
celkem asi 800 g
4 stroužky česneku
2 cibule
100 g pecorina nebo fety
4 bobkové listy

Postup:
Plátky masa dejte do ploché misky. Oregano, citronovou šťávu, 2 lžíce oleje a víno smíchejte v šálku, osolte a opepřete.

[[{„type“:“media“,“view_mode“:“colorbox“,“fid“:“19613″,“attributes“:{„alt“:““,“class“:“media-image“,“height“:“450″,“typeof“:“foaf:Image“,“width“:“300″}}]]

Touto směsí přelijte plátky masa v misce, obalte je v marinádě z obou stran a misku zakryjte fólií.

[[{„type“:“media“,“view_mode“:“colorbox“,“fid“:“19612″,“attributes“:{„alt“:““,“class“:“media-image“,“height“:“450″,“typeof“:“foaf:Image“,“width“:“300″}}]]

Nechte marinovat ideálně přes noc nebo alespoň pár hodin.

[[{„type“:“media“,“view_mode“:“colorbox“,“fid“:“19614″,“attributes“:{„alt“:““,“class“:“media-image“,“height“:“400″,“typeof“:“foaf:Image“,“width“:“600″}}]]

Druhý den si připravte čtyři listy pečicího papíru Fino. Brambory oloupejte, nakrájejte na silnější plátky a promíchejte je s trochou oleje, soli a oregana.

[[{„type“:“media“,“view_mode“:“colorbox“,“fid“:“19615″,“attributes“:{„alt“:““,“class“:“media-image“,“height“:“450″,“typeof“:“foaf:Image“,“width“:“300″}}]]

Na střed každého listu papíru rozdělte brambory, na ně dejte plátek masa, posypte ho plátky česneku, kolečky cibule, kostičkami sýra, na každý položte bobkový list a zalijte troškou marinády tak, aby nevytékala ven z papíru. U každého papíru zvedněte cípy, stáhněte je k sobě, svažte je nahoře jako měšec a ty vyrovnejte do pekáče.

[[{„type“:“media“,“view_mode“:“colorbox“,“fid“:“19616″,“attributes“:{„alt“:““,“class“:“media-image“,“height“:“400″,“typeof“:“foaf:Image“,“width“:“600″}}]]

Pečte 2 hodiny v troubě rozpálené na 160 °C. Balíčky přendejte na talíře, opatrně uvolněte provázek a ihned podávejte, aby si každý otevřel svůj balíček sám.

Komentáře